Root2Fork


Root2Fork ist ein europäisches Verbundprojekt, das Landwirtschaft, Küche und Gesellschaft näher zusammenbringt. Auf Agroforstflächen werden Obst- und Quittenbaumreihen mit mehrjährigen essbaren Pflanzen wie Spinat, Kohl oder Rucola sowie mit Sträuchern und Stauden kombiniert.

Getestet wird in vier europäischen Ländern: Portugal, Deutschland, Finnland und Norwegen. Das Projekt betrachtet die gesamte Kette „von der Wurzel bis zur Gabel“ – vom Anbau über Verarbeitung und Nutzung bis zu kurzen Wegen auf den Teller.

Ziel ist es, mehrschichtige Agroforstsysteme als Baustein für eine zukunftsfähige und widerstandsfähige Landwirtschaft zu erproben und damit Bodengesundheit und Artenvielfalt zu fördern.

Die Stiftung Kunst und Natur ist Partnerin im Verbund, verantwortet Wissenstransfer und Kommunikation und betreibt den deutschen Versuchsstandort in Nantesbuch. Hier verbindet sie die praktische Erprobung eines neuen, mehrschichtigen Agroforstsystems mit Bildungs- und Kulturformaten. Die gewonnenen Erkenntnisse fließen in das Forum Nantesbuch ein, werden mit Fachleuten aus Wissenschaft und Praxis diskutiert und für Landwirtschaft, Gastronomie, Bildung und Öffentlichkeit verständlich und erlebbar gemacht.

Root2Fork ist ein europäisches Verbundprojekt der AGROECOLOGY Partnership unter Leitung der Technischen Universität München. Projektstart war im April 2026.